DORILOCOS

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EVENTO

El Chilean Wine Tour llega al país para cautivar el gusto de los colombianos

El evento del vino chileno en el mundo Chilean Wine Tour  llega a Bogotá con la la muestra itinerante especializada de la industria vitivinícola chilena en la búsqueda de promocionar el vino.

Con el propósito de ampliar el horizonte para el vino chileno en el país el próximo 30 de octubre llega a Bogotáel Chilean Wine Tour, un certamen organizado por la Dirección de Promoción de la Exportaciones ProChile, que busca potenciar a Chile como productor de vinos Premium, diversos y sustentables e insertar a nuevas viñas en los mercados internacionales.

Crema de zanahoria con jengibre

INGREDIENTES

-1 cebolla cabezona picada

-2 cucharadas de mantequilla

-1 centímetro de raíz de jengibre rallado

-6 zanahorias peladas

-4 tazas de caldo caliente de verduras

-Sal y pimienta

-Crema de leche

-Queso parmesano

-Papas fosforito para servir al gusto

PREPARACION

En una olla sofría la cebolla en la mantequilla hasta que esté transparente. Agregue las zanahorias en trozos y saltee por unos minutos más.

Añada el jengibre, vierta el caldo, caliente y deje cocinar hasta que todas las zanahorias estén blandas (aproximadamente, 20 minutos). 

Licúe la sopa hasta tener una mezcla muy suave. Regrese la crema a la olla, rectifique el sabor y deje hervir. 

Sirva con crema de leche, queso parmesano, papas fosforito por encima.

evento

EL SABOR ES SABER

-GASTRONOMÍA-

¿Dónde? CESDE Carrera 42 48 - 20 | 229 11 00 Ext. 1551
Medellín - Colombia

“El sabor del saber” es un evento completamente gratuito de la Escuela de Turismo CESDE que reúne los mejores exponentes de la gastronomía y el sector turístico, convirtiéndose en el encuentro ideal para fortalecer vínculos, establecer relaciones, promover las mejores prácticas, aprender sobre temas de vanguardia y deleitarse entre colores y sabores en un encuentro académico de carácter internacional.

http://www.cesde.edu.co

Fresas en salsa de Queso Crema

Ingredientes:

Para 6 porciones:

-200 ml. de Crema de Leche .

-200 gr. de Queso Crema.

 
-1 kilo de fresas frescas.

-100 gr. de azúcar pulverizada

-fresas

Preparacion:

Corte las fresas a la mitad y reserve. Aparte incorpore la crema de leche con el azúcar y bátala hasta formar punto de nieve. Adicione el queso crema en forma envolvente y las fresas. Ahora, ¡a disfrutar!

Nube

LAS TRES COMIDAS PRINCIPALES DEL DÍA

LAS TRES COMIDAS PRINCIPALES DEL DÍA

DESAYUNO 

El desayuno es la primera comida que se consume en el día, siempre por la mañana. El nombre deriva del hecho de que uno no come mientras duerme, por lo que al levantarse por la mañana se encuentra en ayunas, rompiéndose ese ayuno al tomar esta comida (des-ayuno).

ALMUERZO

El almuerzo (etimología del latín < admordium, mordisco < admordere < ad. + mordeo) es el alimento (denominado a veces también como hora de la comida) que se toma después del desayuno. Según la Real Academia Española tiene el significado de:

• Comida que se toma por la mañana: En algunas zonas el almuerzo es lo que se come entre el desayuno y la comida de mediodía, generalmente entre las 9 y las 11 de la mañana.
• Comida del mediodía o primeras horas de la tarde: En otras zonas se le llama almuerzo a la comida servida generalmente al mediodía (entre las 12 ^h y las 15^h)

CENA

La cena (del latín cena) es, como norma general, la última comida del día que se toma por la noche. Las cenas suelen incluir dos o más platos, y pueden ir acompañadas de vino o postre. El plato principal suele incluir carne y verduras. En las épocas de verano, la cena puede consistir en un plato principal acompañado de una ensalada o fruta.

lV edición del Bogotá Wine & Food Festival

Del  27 al 31 de Agosto de 2014 se llevará a cabo la IV edición de Bogotá Wine &Food Festival. Un evento consolidado, que nació hace 4 años, que empezó trayendo lo mejor de la gastronomía mundial y que  ha evolucionado y ofrece a los asistentes diferentes experiencias gastronómicas que más allá de la buena mesa incluyen música, arte, moda y hasta acrobacias circenses.

COMO Y DONDE COMPRAR BOLETAS

La boletería consiste en pasaportes para disfrutar de todos los eventos del festival o en boletas individuales para cada  actividad o conferencia. Se consiguen en tuboleta.com y con Diana Bejarano 3104816494. Cada inversión realizada otorgará al comprador un certificado de donación de la fundación del festival.

Este año, como en todos desde la creación del festival, el 100% de las ventas en boletería será invertidas en causas sociales y el beneficiado será un proyecto de la Fundación Escuela Taller que pretende  crear la primera pescadería  y escuela de pescadores en Buenaventura (Valle). 

http://www.colombia.com/gastronomia/eventos/ 

Rollos de pechuga de pollo

INGREDIENTES

-4 pechugas de pollo sin piel y sin hueso (escalopes)
-2 tajadas de jamón
-2 tajadas de queso mozzarella
-2 cucharaditas de romero finamente picado
-6 cucharadas de Salsa de tomate, cebolla y ajo La
-Sal y pimienta al gusto

 PREPARACIÓN

1. Abre las pechugas de pollo de manera que queden en forma de libro abierto y ponles un poco de sal, orégano y pimienta por ambos lados.
2. Pon una bolsa de plástico sobre ellas y con la ayuda de un rodillo, dales pequeños golpecitos para aplanarlas.
3. Pon una tajada de jamón y una de queso sobre cada filete de pechuga y enróllalos presionando un poco.
4. Envuelve cada rollo de pechuga en papel aluminio de manera que quede bien cubierto y presionado.
5. Pon a cocinar los rollitos en una olla grande con agua hirviendo durante 15 minutos.
6. Calienta en una olla pequeña la Salsa de tomate, cebolla y ajo .
7. Retira los rollitos del agua y del papel aluminio, deja reposar durante 5 minutos y córtalos en rodajas.
8. Sírvelos caliente acompañados de la salsa.

ENSALADA DE PAPA

INGREDIENTES

-680 gr de papa cortada en cubos

-1 taza fresca de habichuelas verdes

-2 tazas de brócoli o coliflor

-1/2 taza de zanahoria rallada

-1/2 taza embotellada de aderezo para ensalada

-1/4 cucharadita de pimienta negra

PREPARACION

Lo primero que debes realizar es colocar las papas debidamente cortadas en una taza grande. Agrega suficiente cantidad de agua y lleva a punto de ebullición. Cocina por un tiempo de 5 a 7 minutos hasta que notes que las papas estén tiernas.

Aparte, en un olla pequeña agrega agua y pon a cocinar las judías verdes, no olvides aplicar una pequeña cantidad de sal al agua, déjalas hervir hasta que se tornen tiernas. Escúrrelas y enjuágalas con agua fría.

Bien, hecho esto en un tazón combina las papas cocidas, judías verdes, brócoli, coliflor y zanahoria.
Incorpora el aderezo y pimienta, trabaja muy bien y mezcla. Cubre y lleva a la nevera por 4 horas. Está lista nuestra ensalada de papa

Alfajores artesanales de coco

Para 4 o 6 personas

INGREDINETES

-       3 claras de huevo

-       ¾ taza de azúcar

-       Taza de coco deshidratado

-       Arequipe

MEZCLA

Las claras, el azúcar y el coco . en una lata de hornear pon cucharaditas con esta mescla de coco, hornea a 350º hasta q doren un poco.

Unta una galleta con un poco de arequipe y pégala con otra galleta

sonidos crujientes

Para 4 o 6 personas

INGREDIENTES

-          4 filetes de pechuga

-          2 claras de huevo

-          Taza de queso parmesano

-          Pimienta al gusto

-          Aceite vegetal

-          Tomate en rodajas

-          Albahaca partida en julianas

-          Aceite de oliva

-          Vinagre balsámico

SALPIMIENTA

Cada filete de pechuga, y pásalo por las claras de huevo batidas y luego por el queso parmesano.

Calienta un poco de aceite en una sartén anti-adherente, cocina cada filete hasta que dore por ambos lados.

Sírvelos sobre las tajadas de tomate, la albahaca y un poco de aceite de oliva con balsámico

Chuletas tropicales

Para 4 0 6 personas

INGREDIENTES

-       4 o 6 chuletas de cerdo

-       ¼ de taza de ron

-       1 bolsa de salsa de piña

-       ½ taza de azúcar morena

-       Aceite vegetal

UNTA

Cada chuleta con un poco de azúcar morena. En un satén antiadherente con un poco de aceite dora las chuletas por ambos lados. Vierte el ron y cocina durante 5 minutos. agrega la salsa de piña ‘ y deja cocinar durante 5 minutos más , a fuego bajo

Blanco es

Para 4 o 6 personas

Arroz con perejil y queso parmesano

INGREDIENTES

-          Taza de arroz

-          Taza de perejil

-          Taza de queso parmesano

PREPARA

El arroz de forma tradicional cuando esté listo mezcla con perejil y el parmesano

Ensalada

Sonidos de la huerta

Para 4 o 6 personas

INGREDIENTES

-          2 tazas de lechuga picada

-          2 tazas de hojas de espinaca partida en julianas

-          1 taza de fresas en tajadas

-          ½ libra de tocineta sofrita

-          Frasco de vinagreta

MEZCLA

Todos los ingredientes y baña con la vinagreta

¡¡¡Curiosidades!!!

En esta entrada enseñare 10 curiosidades  de cocina

1.
El café no produce daño en los niños. En realidad, de manera moderada, aumenta el rendimiento intelectual y mejora el aporte calórico y proteínico.

2.

Las uvas contribuyen al funcionamiento del corazón ya que contienen una mezcla natural de antioxidantes.

3.

Fugu o pez globo : En Asia este plato es muy habitual, sin embargo segrega un veneno mortal denominado tetrodo toxina. Una manera de contrarrestar el mismo es cortando el Fugu en capas muy finas.

4.

Evita la formación de coágulos en la sangre y favorece la circulación de la sangre en distintos órganos de nuestros cuerpo gracias a sus propiedades anticoagulantes y antitrombóticas.

5.

Por su contenido de azufre, la cebolla puede combatir el acné.

6.

En la biografía de Isaac Newton se menciona que la Ley de gravitación universal la dedujo al caer una manzana que lo golpeo cuando se encontraba bajo un manzano en su huerto.

7.El queso era considerado un regalo de los dioses para la cultura Griega y en tumbas egipcias se han encontrado restos de queso en tumbas de más de 4 mil años de antigüedad.

8.

Carnes : Los animales herbívoros nos proporcionan carne con alto contenido de Omega-3 y Omega-6. Ambos son antioxidantes muy beneficiosos.

9.

Helado: Aunque el helado es considerado un postre popular, existe un tipo de helado elaborado con 28 tipos de chocolate suizo y trufas de gran valor que además integra 5 gramos de oro de 23 quilates, un brazalete de oro de 18 quilates, un diamante blanco y una cuchara de oro. El costo de este postre es de 25.000 dólares.

10.

Trinidad Scorpion Butch T: Considerado como el ají mas potente del mundo hasta el punto de que debe ser manejado con guantes.

Encontraran mas información en este sitio" http://top10curiosidades.com/cocina/ "